الفاكهة صحية بلا شك، لكن ماذا عن الفاكهة المعلبة وهل يمكنها منافسة الفاكهة الطازجة؟ وتعتبر الفاكهة المعلبة بديلا عمليا، خاصة عندما يصعب الحصول على أصناف طازجة، على سبيل المثال في فصل الشتاء، لكن خبيرة التغذية مانويلا مارين تحذر من أنها لا يمكن أن تحل محل الفاكهة الطازجة على المدى الطويل.
وبحسب ما ذكر، فإن السبب الرئيسي هو فقدان الفيتامينات والمعادن أثناء عملية التعليب، وغالباً ما يتم إضافة السكر، مما يقلل من القيمة الغذائية. إذا أردت الحفاظ على النكهة، يمكن تجميد الشانتيريل الطازجة أو الفواكه الأخرى بعد سلقها، بينما من الأفضل التعامل مع الفاكهة المطبوخة قبل تجميدها عن طريق التبريد وتخزينها مع السائل في حاويات مناسبة.
لا ينصح بغسل الفواكه المعلبة بالماء لإزالة العصير الحلو لأنه يمكن أن يزيل المعادن والفيتامينات، بينما يمكن تخفيف العصير المعلب بالماء أو المياه المعدنية إذا كنت ترغب في شربه.
ويؤكد الخبراء أنه يجب تناول حوالي خمس حصص من الفواكه والخضروات يومياً، اثنتين منها فاكهة. يمكن أن تكون حصة واحدة، على سبيل المثال، خوخًا أو تفاحة أو برتقالة أو القليل من الفراولة، ويمكن استبدال الفاكهة جزئيًا بعصير الفاكهة أو العصائر، ولكن يجب الانتباه إلى محتوى السكر.
تعتبر الفاكهة أيضًا صحية بسبب الألياف الموجودة في قشرها والمواد الكيميائية النباتية، وهي مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة وتقلل من خطر الالتهابات والأمراض مثل السرطان أو مشاكل القلب والأوعية الدموية. يعتبر الموز والمشمش من الفواكه الصحية بشكل خاص بسبب محتواهما العالي من البوتاسيوم، والعنب بسبب احتوائه على العفص، ولكن الجمع بين الأنواع المختلفة هو الأفضل. تنصح مارين بشراء الفاكهة في موسمها ومحليًا، لأنها تكون عادةً بأفضل جودة وبسعر أفضل.
متصفحك لا يسمح لك بمشاهدة هذا المحتوى.
